LENGUADO A LA MODA DE MALAGA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lenguados de ración, mantequilla, dos cucharadas de fumé de pescado, medio vaso de salsa de vino blanco, cuatro cucharadas de pasas de Málaga, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los lenguados, se enrollan en popietas, se llevan a una cazuela de barro con mantequilla, dos cucharadas de fumé de pescado, se cubren con salsa de vino blanco, se rodean con las pasas sin hueso y se cocinan en el horno un cuarto de hora, se sacan y se sirven en la misma cazuela de barro.