LENGUADO ANTONELLI

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lenguados, dos raciones de arroz con turmas, harina de freír pescado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los lenguados, se eliminan la cabeza, la piel banca y las raspas, se sacan los filetes y estos se cortan en tiras finas a lo largo.

Se salpimientan, se pasan por harina de freír pescado, se fríen en una sartén con aceite, se escurren y se sirven en platos individuales sobre un lecho de arroz con turmas.

El truco es hacer arroz con turmas hoy y lenguados Antonelli mañana. Receta recogida en la Plaza de la Republica de Florencia en un mercado sobre trufas.