Mi?rcoles, 24 de abril de 2019

LENGUADO CLARENCE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lenguados de ración, aceite, medio kilo de langostinos, una nuez de mantequilla, una cucharada de perejil picado, laurel, una punta de curry, una cebolla picada, medio vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los langostinos, se sacan los filetes, se enrollan, se cierran con un palillo y se fríen unos minutos en una sartén con aceite.

Se pelan los langostinos, se cuecen las cabezas y las cáscaras con unas cucharadas de agua, sal y pimienta, se exprimen y se saca el jugo.

En una cazuela de barro se le da un hervor de unos minutos a la mantequilla, el perejil, el laurel, la cebolla picada, el vino, el jugo de los langostinos, el curry, sal y pimienta, se añaden los langostinos se cocinan unos tres minutos, se retira del fuego, se deja reposar.

Se colocan los langostinos en el centro de una fuente, se rodean con los rollitos de lenguado y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 11:26
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