LENGUADO MURAT

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lenguados de medio kilo, cuatro patatas, ocho fondos de alcachofa, mantequilla, un limón, aceite, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan las patatas y los fondos de alcachofa en dados muy pequeños, se fríen en una sartén con aceite, se reservan

Se preparan, en fuentes individuales, los lenguados a la molinera, se riegan con su jugo, se rodean con las patatas y las alcachofas, se riegan con una cucharada de crema de leche, media nuez de mantequilla fundida, se cocinan en el horno a ciento ochenta grados y se sirven.