Domingo, 28 de abril de 2019

LENGUADO POLIÑAC

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lenguados, cinco vasos de caldo de pescado, doscientos gramos de champiñones, seis nueces de mantequilla. un limón, dos cucharada de harina, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los lenguados, se sacan los filetes, se salpimientan, se enrollan en popietas y se cuecen cinco minutos en un cazo cubiertos de caldo de pescado. se reservan las popietas y se reduce el caldo.

Se limpian los champiñones con un paño húmedo, se pican y se saltean en una sartén con mantequilla hasta que evapore el agua que sueltan, se riegan con el caldo de los filetes, se añade el resto de la mantequilla, un chorrito de vino blanco, sal y pimienta, se trabaja una salsa, se riega sobre las popietas de lenguado, se glasean al horno y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 10:22
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