LEONESAS RELLENAS DE CREMA DE ANGUILA AHUMADA      

Ingredientes: ( 4 personas)

Dieciséis petisus, dos paquetes de anguila ahumada, un huevo duro, leche y aceite.

Preparación:

Se pica la anguila ahumada a cuchillo, se le liga el huevo duro picado y se pasa por la batidora, se bate incorporando el aceite como si fuese para mayonesa. Se trabaja una crema.

Se rellenan las leonesas con la crema y se dejan enfriar un rato. Se sirven.

Si te resulta fuerte la crema se suaviza añadiendo unas gambas picadas a cuchillo.