PAPAS ALIÑAS A LA ISLEÑA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de patatas nuevas, un vaso de chirlas, dos cebolletas, aceite, vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las chirlas al vapor con dos cucharadas de agua, se eliminan las cascaras, se cuela el caldo y se reservan.

EnEn una cazuela con agua y sal, se cuecen las patatas, se dejan enfriar, se pelan, se cortan en dados, se añaden la cebolleta picada, las chirlas, su caldo, se mezclan, se aliñan con aceite, vinagre, sal y pimienta. Se reparte la liga entre cuatro platos, se espolvorea con perejil picado a cuchillo y se sirve.