PESCADILLA A LAS FINAS HIERBAS II

Ingredientes. ( 4 personas)

Cuatro pescadillas de ración, harina de freír pescado, dos nueces de mantequilla, medio vaso de vino blanco, una cucharada de finas hierbas, perejil picado a cuchillo, un limón, sal y pimienta,

Preparación:

Se limpian las pescadillas, se abren en libro y se eliminan las espinas, se sazonan, se pasan por harina de freír pescado y se llevan  una fuente de barro engrasada con mantequilla, se sazonan con las hierbas, sal y pimienta.

Se riegan con medio vaso de vino blanco, medio vaso de agua caliente el zumo del limón y se cocinan en el horno a ciento ochenta grados diez minutos, se añade el resto de la mantequilla, se espolvorean con perejil picado a cuchillo y se sirven,