Jueves, 09 de mayo de 2019

POTAJE DE COL AGRIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de col agria, aceite, una cebolla, una cucharada de harina, un cuarto de kilo de jarrete, una hoja de laurel, perejil, caldo corto de verduras, sal y pimienta.

Preparación:

Se escalda la col agria en una cazuela con agua, se escurre y se pica en grueso, se reserva.

En una cazuela de barro con dos cucharadas de aceite se saltea cinco minutos la cebolla picada en juliana, se añade la harina, se le dan unas vueltas, se añade la col agria, se riega con ocho vasos de caldo corto y se le da un hervor.

Se añaden el jarrete de ternera troceado en tacos no muy grandes, el laurel y unas ramas de perejil, se salpimienta y se le dan dos horas y media de cochura.

Se desengrasa, se sacan el laurel y el perejil y se sirve n la misma cazuela de barro


Publicado por felipeluzon @ 10:03
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