Jueves, 09 de mayo de 2019

POTAJE DE GRELOS CON COSTILLAS DE CERDO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de grelos, dos patatas, cuarto y mitad de costillas de cerdo, un hueso de jamón, un chorizo, un cuarto de kilo de carne de cerdo picada, una cucharada de harina, un chorro de crema de leche, una cucharadita de pimentón, una cucharadita de orégano, una chispa de piri-piri, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se macera la carne picada mezclada con el pimentón, el orégano y un chorro de aceite de oliva. Se reserva

Se cuecen las costillas, una hora, en una cazuela con dos litros de agua junto al chorizo y el hueso de jamón, se desespuma, se cuela el caldo, se reservan las carmes.

Se limpian los grelos, se cortan en grueso, se pelan las patatas se trocean, se cuecen en el caldo tres cuartos de hora; a media cochura se añade la harina desleída en la crema de leche, se bate con la batidora.

Se dora en una sartén con aceite la carne picada dándole vueltas con una cuchara de palo unos quince minutos, se salpimienta y se añade a la sopa junto a las carnes; se sirve en sopera.

Se puede presentar sin batir las verduras.


Publicado por felipeluzon @ 10:05
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