PURE DE CALABAZA CON JUDIAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de calabaza cortada en dados, una cucharada de azúcar, un vaso de leche, cuarto y mitad de judías cocidas, dos nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuece la calabaza en una cazuela con cuatro vasos de agua, el azúcar y sal, se escurre y se hace puré con la batidora junto a las judías cocidas, se añaden unas cucharadas de agua de la cochura para darle el punto deseado se reserva, se añade la mantequilla se salpimienta, se mezcla y se sirve

Receta recogida en Salobreña