Mi?rcoles, 15 de mayo de 2019

QUICHE DE ANGUILA AHUMADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de anguila ahumada, aceite, una cebolla dulce, cien gramos de queso manchego, dos cucharadas de albahaca, ocho huevos, un vaso de crema de leche, unas aceitunas negras sin hueso, cien gramos de queso azul.

Preparación:

Se saltea en una cucharada de aceite la cebolla picada y se cocina tres minutos, cuando comience a pochar, se vierte en un cuenco, se deja enfriar, se le añaden el queso manchego rallado y la albahaca picada; se remueve.

En un cuenco aparte se baten los huevos y la crema de leche, se vierten sobre la cebolla, se añaden las aceitunas picadas, se liga y se incorpora la anguila ahumada cortada en dados. Se remueve un poco y se lleva al molde engrasado con aceite, se le colocan pegotitos de queso azul y se lleva al horno a ciento cincuenta grados un cuarto de hora. Se retira del horno, se deja enfriar, se desenmolda y se sirve.

Receta de Margarita Fernández de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:41
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