Martes, 21 de mayo de 2019

SOPA DE CEBOLLA A LA CREMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de cebollas, cuatro nueces de mantequilla, una cucharada de harina, cinco vasos de caldo de carne, un cuarto de kilo de pan de ayer tostado, ciento cincuenta gramos de queso rallado en grueso.

Preparación:

Se corta la cebolla en aros finos, se saltea en una cazuela de barro con la mantequilla y se le dan vueltas con una cucharada de palo. Se añade la harina sin dejar de remover, cuando oscurezca se añade el caldo de carne al hilo sin dejar de remover y se cocina veinte minutos, se salpimienta.

Se baten tres yemas de huevo en medio vaso de crema de leche, se añade junto a otra nuez de mantequilla, se remueve con una cuchara de palo. Se cubre con las rebanadas de pan tostado, se riega con el queso y se le da un hervor a temperatura media.

Se sirve en la misma cazuela de barro.

Receta recogida en el Parador Nacional del Aaiun (Sahara)


Publicado por felipeluzon @ 9:22
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios