VELOUTE AL CURRY

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de harina, dos vasos de caldo de pescado,  unas ralladuras de nuez moscada, media cucharadita de curry, sal y pimienta

Preparación:

Se lleva a una sartén la mantequilla, cuando funda se le espolvorea la harina, se remueve y cuando comience a dorar, se le añaden el caldo de pescado, el curry, se remueve, se le ralla la nuez moscada, se salpimienta y se continua removiendo hasta que espese a una salsa.