VELOUTE AL PIMENTÓN
Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de harina, dos vasos de caldo de pescado, unas ralladuras de nuez moscada una punta de pimentón, sal y pimienta
Preparación:
Se lleva a una sartén la mantequilla, cuando funda se le espolvorea la harina, se remueve y cuando comienza a dorar se le añaden el caldo de pescado, el pimentón, se remueve, se le ralla la nuez moscada, se salpimienta y se continua removiendo hasta que espese a una salsa.