Domingo, 26 de mayo de 2019

BACALAO AL AJO ARRIERO COMO EN HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de migas de bacalao desalado, tres cebollas, dos patatas, dos pimientos, dos pimientos de piquillo, cuatro dientes de ajo hermosos, una chispa de piri-piri, dos vasos de salsa de tomate, una cucharada de perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las patatas, veinte minutos, en una cazuela con agua y sal, se sacan, se dejan enfriar, se pelan, se cortan en dados minamos, se reservan.

En una cazuela con cuatro cucharadas de aceite se doran los ajos cortados en laminas dos minutos, se añaden la cebolla picada en juliana, el pimiento picado en cuadraditos y el pimiento de piquillo cortado en juliana, se salpimientan. pasados seis minutos se añaden las migas de bacalao, se les dan unas vueltas, se añaden las patatas, la salsa de tomate y el piri-piri. se cocina diez minutos, se espolvorea con perejil picado a cuchillo y se sirve en la misma cazuela de barro.

Receta recogida en el Mesón del Costalero en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:37
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