CANGREJOS ROJOS COCIDOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de cangrejos rojos, una hoja de laurel, un casco de cebolla, un trocito de apio, sal y pimienta

Preparación:

Se cuecen los cangrejos, cinco minutos, en una cazuela con dos litros de agua, una hoja de laurel, el casco de cebolla, el apio cortado en laminas finas y seis cucharadas de sal, se sacan.

Se abren, se elimina la parte negra y se sirven.

El cangrejo rojo cocido es una tapa muy entretenida y laboriosa de comer que se sirve en todas las tasquitas de la Costa de Huleva.