Jueves, 30 de mayo de 2019

CORDERO AL CURRY CON ARROZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de carne de cordero cortada en dados pequeños, tres nueces de mantequilla, una cebolla, una cucharadita de curry, una cucharada de harina, un vaso de caldo de carne, dos vasos de arroz, medio vaso de crema de leche, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta la carne de cordero en dados, se salpimienta y se dora en una cazuela de barro con dos nueces de mantequilla cuando dore, se saca y se reserva.

Se añade a la cazuela otra nuez de mantequilla, se saltea en ella cinco minutos la cebolla picada en juliana, se añaden la harina, el curry y el caldo, se cocina ocho minutos, se pasa por la batidora.

Se vuelve a la cazuela la mitad del caldo, se cocina la carne media hora, hasta que ablande a nuestro gusto. ( se comprueba pinchando con un tenedor)

A la otra mitad de la salsa se le añade medio vaso de crema de leche y se reduce a crema por cochura unos diez minutos.

Se emplata el cordero, se riega con su salsa y se sirve acompañado de arroz blanco aderezado con la crema de curry.

Receta recogida en Bucraa (Sahara). Esta exquisita¡¡¡


Publicado por felipeluzon @ 17:37
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