Mi?rcoles, 05 de junio de 2019

ENSALADA DE NARANJA A LA MODA DE HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de patatas, tres naranjas, una cebolla, un tomate, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, unas aceitunas sin hueso, media cucharada de alcaparras, una chispa de mostaza francesa, sal y pimienta

Preparación:

Se cuecen las patatas con su piel veinte minutos, en una cazuela con agua y sal, se sacan, se dejan enfriar, se pelan, se cortan en rodajas y estas en dados, se reservan en un dornillo pequeño.

Se pica la cebolla en juliana y se corta en dados pequeños el tomate sin piel ni pepitas, se añaden al dornillo junto a las aceitunas picadas a cuchillo. se remueve con una cuchara de palo.

Se pelan las naranjas, se elimina la piel blanca (amarga), se corta en rodajas y estas en dados, se añaden al dornillo, se reserva el jugo que suelte la operación.

Se trabaja una vinagreta con seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, el zumo de la naranja, las alcaparras, la mostaza, sal y pimienta, se bate y se riega sobre la ensalada, se remueve con una cuchara de palo y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 11:01
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