Jueves, 06 de junio de 2019

FILETES DE SOLLA TRUFADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos sollas de tres cuartos de kilo, dos calabacines, una trufa, un huevo, cuatro nueces de mantequilla, pan rallado, ocho cucharadas de aceite, perejil, dos cucharadas de zumo de limón, una cucharada de tomate frito, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las sollas, se sacan los filetes, se salpimientan y se dejan reposar un rato, se rebozan con huevo batido y pan rallado, se fríen en aceite y se llevan a una fuente.

Se decoran con rodajas de calabacín fritas en mantequilla, se les ralla la trufa, se riega con su caldo y con una cucharada de salsa de tomate.

Se mezcla la mantequilla con el perejil, zumo de limón, sal y pimienta, se trabaja una salsa, se riega sobre los filetes y se sirve.

Esta receta se puede preparar con lenguado, lengua, halibut etc.


Publicado por felipeluzon @ 9:47
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