S?bado, 08 de junio de 2019

GALLINA A LA INDIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una gallina de un kilo, unas lonchas de tocino, fondo blanco, una cucharada de curry, un roux rubio, un vaso de crema de leche, una nuez de mantequilla, la yema de un huevo, un chorro de zumo de limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la gallina, se salpimienta, se envuelva en lonchas de tocino y se cuece en una cazuela con un fondo blanco.

Se reduce en un cazo el fondo de la cochura hasta que queden tres vasos de caldo, se añaden el roux junto al curry y se remueve, con una cuchara de palo, hasta que se integre totalmente, se añade la crema de leche templada, se lleva a ebullición.

Se retira del fuego, se añaden la mantequilla y la yema de huevo batida, se remueve hasta que se incorporen, se salpimienta, se añaden zumo de limón al gusto, se trabaja una salsa.

Se sirve la gallina trinchada con la salsa aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 18:12
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios