GALLINA A LA SEVILLANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una gallina de un kilo, tiras de tocino, mantequilla, un vaso de vino blanco, un vaso de salsa media glasa, sal y pimienta.

Preparación:

Se salpimienta la gallina, se envuelve en lonchas de tocino, si es de jamón mejor, y se cocina en una cazuela con mantequilla una hora por kilo de gallina, se saca y se emplata en una fuente rodeada de tiras de pimiento asado.

Se desglasa la cazuela con el vino blanco, se añade la salsa media glasa, se trabaja una salsa y se sirve aparte en salsera.

La gallina se trincha en la mesa.