GALLINA AL ESTRAGÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Una gallina de un kilo, una muñequilla de hojas de estragón, tres vasos de caldo de carne, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la gallina, se salpimienta por dentro y por fuera, se lleva al fuego en una cazuela con tres vasos de caldo de carne y una muñequilla de hojas de estragón, se cuece una hora.

Se saca, se reduce el jugo a la mitad por cochura, se trincha, se espolvorea con estragón molido y se riega con el jugo como salsa