Mi?rcoles, 12 de junio de 2019

GALLINA EN SALSA MARFIL

Ingredientes: ( 4 personas)

Una gallina de un kilo, fondo blanco de ternera, una loncha de tocino, cuatro cucharadas de aceite, cuatro cucharadas de carne de vaca, cuatro cucharadas de jamón picado, dos cebollas, cuatro dientes de ajo, cuatro champiñones, un vaso de vino blanco, un vaso caldo, pan rallado, dos yemas de huevo duro, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la gallina, se salpimienta por dentro y por fuera, se cuece una hora en una cazuela con un fondo blanco de ternera, se saca y se reserva.

En una cazuela con curto cucharadas de aceite se funde el tocino, se añaden la carne y el jamón picados, la cebolla picada en juliana, los ajos cortado en laminas y los champiñones limpios picados a cuchillo, se salpimienta y pasado diez minutos se riega con el vino y el caldo, se cocina una hora.

Se cuela, se añaden el pan tallado y las yemas de huevo duro desmenuzadas, se les dan unas vueltas y se sirve la gallina con la salsa aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 10:50
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