PARRACHO A LA BECHAMEL

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro parrachos, queso rallado, bechamel, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los parrachos de entrañas y se cuecen un cuarto de hora en una cazuela con agua y sal, se limpian de piel y espinas y se llevan los filetes a una fuente sobre un lecho de queso rallado, se riega con una bechamel recién hecha y se sirven en el acto con unos trocitos de mantequilla por encima.