Mi?rcoles, 26 de junio de 2019

PICADILLO DE ASADURA DE CORDERO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de hígado de cordero, cuatro dientes de ajo, aceite, una cebolla, un tomate. una chispa de piri-piri, harina, una chispa de pimentón, laurel. sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con tres cucharadas de aceite se saltean los ajos cortados en laminas, una vez dorados se añaden la asadura picada en dados muy pequeños a cuchillo, el laurel, sal y pimienta.

Pasados un par de minutos se añade la cebolla picada en juliana, se cocina cinco minutos, se añade el tomate rallado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se añade una cucharada de harina, se cubre con caldo de carne, se adereza con pimentón y piri-piri, se cuece a fuego lento hasta que la asadura ablande a nuestro gusto ( si hace falta se añade algo más de agua) y se sirve.

Receta recogida en Minas de Riotinto (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 11:44
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