PICADILLO DE CORDERO A LA TURCA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de carne de cordero picada, aceite, un vaso de salsa de tomate, vaso y medio de arroz blanco, seis berenjenas, pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se pasa la carne de cordero picada en una sartén con un par de cucharadas de aceite, una vez dorada levemente, se añaden la salsa de tomate y el arroz blanco, se ligan con una cuchara de palo y se reservan.

Se cortan las berenjenas a la mitad a lo largo, se les dan unos cortes en la cara de la pulpa y se asan a la parilla; se saca la pulpa con una cuchara, se pica, se añade a la sartén, se salpimienta, se mezcla y se rellenan las berenjenas.

Se cubren con pan rallado, unos trocitos de mantequilla y se cocinan en el horno a ciento ochenta grados diez minutos, se sacan y se sirven con una salsa de queso aparte en salsera.