Martes, 02 de julio de 2019

RIÑONES DE CORDERO SALTEADOS CON SALCHICHAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de riñones de cordero, medio kilo de salchichas de la Puebla, un vaso de vino blanco, medio vaso de caldo de carne, aceite, una nuez de mantequilla, el zumo de medio limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los riñones, se eliminan las venas y se cortan por la mitad, se saltean en una sartén con mantequilla y se reservan

Se desglasa la sartén con el vino blanco, se añaden las salchichas cortadas, se riegan con el cado de carne, se reduce un cuarto de hora, se añaden la mantequilla y el zumo de limón, se le dan unas vueltas y se vuelven los riñones a la sartén, se les dan unas vueltas y se sirven con picatostes.

Receta recogida en la Puebla de Guzmán (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:56
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