RIÑONES DE TERNERA A LA CREMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos riñones de ternera, harina, mantequilla, un chorrito de Oporto blanco, dos cucharadas de fondo de carne, cinco cucharadas de crema de leche, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los riñones, se les deja una chispita de grasa y se hornean a ciento ochenta grados, se cortan en rodajas se salpimienta, se pasan por harina y se saltean en una sartén con aceite, se retiran y se reservan

Se desglasa la sartén con el vino, se añade el fondo de carne, se le dan unas vueltas y se riega con la crema de leche, se cocina un minuto y se riega sobre los riñones como salsa.

Si se quiere mas espesa se añade una cucharada de mantequilla.