Lunes, 08 de julio de 2019

SOPA DE PEZ GATO A LA MODA DE HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un vaso de chirlas, dos zanahorias, una cebolla, un vasito de fideos, un tomate, un puerro, aceite, una cucharada de perejil, una cabeza de rape, un cuarto de kilo de pez gato y sal.

Preparación:

En una cazuela con aceite se rehogan la cebolla y la zanahoria en rodajas. Cuando pasen cinco minutos se añaden el tomate, el puerro, el perejil y se salpimienta. Se cubre con litro y medio de agua, se añaden el pescado troceado, la cabeza de rape, las chirlas y se cuece media hora.

Se sacan el pescado y las chirlas, se cuela el caldo, se le añaden las partes comestibles de la cabeza de rape, el pescado y las chirlas sin cáscara. Se añaden los fideos se cuece el tiempo que se indique en el paquete y se sirve.

Receta De Jesús Zaiño del Restaurante Rufino en Isla Cristina.


Publicado por felipeluzon @ 10:05
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios