Martes, 09 de julio de 2019

SUPREMAS DE POLLO FAVORITA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo de kilo y medio, harina de rebozar, aceite, unas rebanadas de pan de molde fritas, foiegras, unas cucharadas de fondo banco, cuatro cucharadas de vino blanco, cuatro cucharadas de glasa de carne, una trufa negras, dos nueces de mantequilla, puré de patata, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pollo, se cortan las supremas, se salpimientan, se rebozan con harina, se frien en aceite, se sacan y se reservan.

Se desglasa la sartén con unas cucharadas de fondo blanco, cuatro cucharadas de vino blanco, cuatro cucharadas de glasa de carne, se raspa el fondo, se le ralla una trufa y se le da un golpe de calor, se trabaja una salsa.

Se emplatan las supremas, se cubren con foiegrass, se riegan con la salsa y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 9:45
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios