TERNERA SALTEADA CON JOSEFITAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de filetitos de ternera, tres cuartos de kilo de josefitas, dos cebollas, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan los filetitos de ternera en tiras, se salpimientan y se reservan.

Se limpian las josefitas con un paño húmedo para eliminar la tierra que puedan tener, se trocean y se reserva,

En una sartén con aceite se marca la carne, cuando dore se retira y se reserva,

En la misma sartén y aceite se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añaden las josefitas picadas, se cocinan hasta que evapore el agua que sueltan ( unos diez minutos), se vuelven las carnes a la sartén, se les dan unas vueltas y se sirven.

Las josefitas son los champiñones silvestres; se puede hacer con otras setas como tentullos, niscalos etc. A mi me gustan con josefitas por su leve sabor anisado.