Jueves, 11 de julio de 2019

TERNERA SALTEADA CON TAGLIETELLE

Ingredientes; ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de morcillo de ternera, dos cebollas, harina, dos vasos de salsa de tomate, un vaso de vino blanco, una cucharada de perejil, dos dientes de ajo, una nuez de mantequilla, cuatro cucharadas de aceite, un rollo de hierbas, una copa de coñac, un cuarto de kilo de tagliatelle, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la carne, se corta en dados, se riega con un par de cucharadas de aceite, se salpimienta, se remueve para que tome los sabores y se deja reposar media hora.

Se pasan los dados de carne por harina y se dotan en una cazuela de barro con media nuez de mantequilla y dos cucharadas de aceite, se añade la cebolla picada en juliana se saltea cinco minutos, se añade la salsa de tomate, el rollo de hierbas, el resto de la mantequilla, el aceite, el ajo picado, el rollo de hierbas, el coñac, sal y pimienta.

Se tapa y se lleva al fuego hora y media.

Se cuecen los tagliatelle en una cazuela con agua una cucharada de aceite, sal y pimienta, siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se saca, se escurre, se añade a la cazuela con el salteado de ternera, se le dan unas vuletas y se sirve en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 10:03
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