Jueves, 11 de julio de 2019

TERNERA SALTEADA CON VERDURAS

Ingredientes; ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de morcillo de ternera, dos cebollas, harina, dos vasos de salsa de tomate, un vaso de vino blanco, una cucharada de perejil, dos dientes de ajo, una nuez de mantequilla, cuatro cucharadas de aceite, un rollo de hierbas, una copa de coñac, doce cebollitas, cuatro zanahorias, cuatro patatas, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la carne, se corta en dados, se riega con un par de cucharadas de aceite, se salpimienta, se remueve para que tome los sabores y se deja reposar media hora.

Se pasan los dados de carne por harina y se doran en una cazuela de barro con media nuez de mantequilla y dos cucharadas de aceite, se añaden las cebollitas, las zanahorias cortadas en rodajas, el rollo de hierbas y las patatas cortadas en dados, se añaden la mantequilla y el aceite sobrante, se riega con el vino, el coñac, se salpimienta, se tapa y se cocina a fuego medio, hora y media.

Se retira del fuego, se espolvorea con perejil picado a cuchillo y se sirve en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 10:04
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