TOMATES RELLENOS DE DUXELLE

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho tomates medianos, duxelle de champiñones, mantequilla, pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan lo tomates, se corta una rodaja por el lado del rabito, se vacían parcialmente con una cucharita, se dejan boca abajo para que escurran y se asan parcialmente en una placa de horno, se rellenan con el duxelle de champiñones, se cubren con pan rallado, con mantequilla y se terminan de asar al horno.

Se sacan, se emplatan y se sirven.