Domingo, 14 de julio de 2019

TURNEDOS A LA ANDALUZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro turnedos, aceite, mantequilla, una cebolla, una berenjena, un pimiento, dos tomates, un diente de ajo, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltean los turnedos en una sartén con mitad de mantequilla y mitad de aceite, se reservan.

Se raspa el fondo de saltear los turnedos, se añade un chorro de vino blanco y se trabaja una salsa, se reserva.

En una cazuela de barro untada con aceite se prepara un fondo con rodajas de cebolla, rodajas de berenjena, un pimiento cortado en juliana, dos tomates picados sin piel ni pepitas, un diente de ajo rallado, una cucharada de perejil picado a cuchillo, sal y pimienta, se cocina veinte minutos.

Se reparte la farsa entre cuatro platos, se cubre con los turnedos, se riega con la salsa y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 9:54
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