TURNEDOS AL ESTRAGÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro turnedos, mantequilla, aceite, estragón, medio vaso de vino blanco, medio vaso de fondo de carne, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltean los turnedos en una sartén con mitad de mantequilla y mitad de aceite, se salpimienta y se espolvorean con estragón picado a cuchillo, se llevan a una fuente, se reservan.

Se desglasa la sartén con el vino, se añade el fondo de carne, una cucharada de estragón picado a cuchillo y una cucharada de mantequilla, se salpimienta, se reduce a salsa, se napan los turnedos y se sirven.