TURNEDOS CHORON

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro turnedos, mantequilla, aceite, fondos de alcachofa, puntas de espárragos y patatitas francesas cocidas, medio vaso de vino banco, salsa Bearnesa, dos cucharadas de salsa de tomate, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltean los turnedos en una sartén con mitad de mantequilla y mitad de aceite, se llevan a una fuente de horno, se reservan.

Se desglasa la sartén con el vino, se reduce a salsa, se rodean los turnedos con fondos de alcachofa, puntas de espárragos y patatitas francesas cocidas, se riega con la salsa bearnesa ligada con la de tomate, se cubre, se lleva al horno a ciento ochenta grados y se sirve en la misma fuente.