TURNEDOS MONTPENSIER

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro turnedos, mantequilla, aceite, cuatro cucharadas de mousse de foie-grass, una trufa negra, sal y pimienta

Preparación:

Se saltean los turnedos en una sartén con mitad de mantequilla y mitad de aceite, se salpimientan, se espolvorean con trufa rallada, se cubren con una cucharada de mousse de foie-grass y se sirven acompañados de unas puntas de espárrago.