Viernes, 19 de julio de 2019

ALBÓNDIGAS A LA MODA  DE ARACENA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de presa ibérica picada, ciento cincuenta gramos de jamón serrano picado, cien gramos de josefitas pequeñas, una rebanada de pan, seis cucharadas de leche, una cebolla, un diente de ajo, dos tomates, un vaso de caldo de cocido, tomillo, harina, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pican juntos la carne y el jamón, se ligan en un dornillo pequeño con la miga de pan, remojada en leche, sal y pimienta, se lían las albóndigas, se pasan por harina, se fríen en una sartén con aceite, se reservan.

En una cazuela de barro con dos cucharadas de aceite se saltea la cebolla, pasados cinco minutos, se añaden el tomillo molido y los tomates rallados sin piel ni pepitas, se salpimienta y se cocina un cuarto de hora, se añaden las albóndigas, las setas limpias y el caldo, se cocinan un cuarto de hora y se sirven en la misma cazuela de barro.

 


Publicado por felipeluzon @ 10:03
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