ATÚN BLANCO EN SALSA DE PIQUILLOS

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de tacos de atún blanco, cuatro cucharadas de harina de freír pescado, dos pimientos de piquillo, unas alcaparras, un huevo duro, tomate frito, aceite, vinagre, mostaza, sal y pimienta.

Preparación:

Se pasan los tacos de atún blanco, por la harina y se fríen, en abundante aceite. Se reservan.

Se pican los pimientos, el huevo duro, se añaden las alcaparras, y la salsa de tomate, se pasan por la batidora, se cuelan por un tamiz, se sazona con el vinagre, la mostaza, y se salpimienta, Se homogeniza y se vierte sobre los tacos de pescado se le da un golpe de calor y se sirve.