BERENJENAS A LA EGIPCIA

Ingredientes( 4 personas)

Dos berenjenas, media docena de dientes de ajo, cuatro cucharadas de vinagre, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan las berenjenas en rodajas, se salpimientan y se dejan sudar un rato y se frien en una sartencon aceite, se dejan escurrir y se reservan en una fuente.

Se cuela el aceite y se frien en el los ajos, se retira la sarten del fuego, se retiran los ajos, se añade el vinagre, se le dan unas vueltas, se riegan sobre las berebjenas y se sirve.