BESUGO AL HORNO SOBRE LECHO DE PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un besugo de kilo y medio, una cebolla, un limón, una cucharada de perejil, pan rallado, dos patatas, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las patatas, se cortan en rodajas, se reservan.

Se limpian los besugos, se eliminan las entrañas, se les dan unos cortes en los lomos, se rellenan con rodajitas de limón y se lleva a una fuente engrasada de horno, sobre lecho de patatas.

Se riega con aceite, se espolvorea con pan rallado, con cebolla picada y perejil picado. Se lleva al horno y se asa hasta que este hecho, se sirve en la misma fuente adornado con unas ramitas de perejil y gajos de limón.