CARDOS CON BECHAMEL

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de cardos, una cucharada de aceite, dos vasos de bechamel. queso rallado, mantequilla, un limón y sal

Preparación:

Se limpian los percas de los cardos de partes duras, feas e hilillos, se cortan en porciones de cuatro dedos, se riegan con zumo de limón; se trabaja igualmente el corazón del cardo.

Se llevan los trozos a una cazuela con agua, se escaldan cinco minutos, se cambia el agua se añaden sal y una cucharada de aceite, se cuecen algo menos de una hora.

Se sacan a una fuente de horno engrasada con mantequilla, se cubren con bechamel. con queso rallado y unos trocitos de mantequilla, se lleva al horno a ciento, ochenta grados, se gratinan hasta que doren y se sirven.