CANELONES DE ESPINACAS Y PISTACHOS

Ingredientes; ( 4 personas)

Una docena de hojas de canelón, media cebolla, doscientos gramos de espinacas, dos cucharadas de pistachos, dos cucharadas de pasas sin hueso, vaso y medio de bechamel, ocho cucharadas de queso rallado, aceite, una nuez de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltean la cebolla cortada en juliana y las espinacas picadas, se añaden las pasas y los pistachos, se rehogan y se reservan.

Se cuecen las hojas de canelón en una cazuela con agua y sal, siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete.

Se reparte el relleno entre los canelones, se enrollan y se llevan a una fuente de horno, se riegan con la bechamel, se espolvorean con queso rallado y pegotitos de mantequilla, se gratina en el horno a cinto ochenta grados hasta que se forme una costra dorada; se sacan y se sirven.