Mi?rcoles, 31 de julio de 2019

COCIDO DE HABAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de garbanzos, doscientos gramos de haba baby peladas, un cuarto de kilo de morcillo de ternera, un cuarto de kilo de jarrete de cerdo, un trozo de tocino, un chorizo, una morcilla, una punta de comino, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan los garbanzos en remojo toda la noche en agua con sal. se sacan, se llevan a una cazuela con agua fresca, se añaden las carnes, el chorizo, el tocino y la morcilla, se salpimientan y se les da una cochura de una hora, a media cochura, se desespuman.

Pasada hora y media se añaden las habas, el comino, sal y pimienta, se les dan unas vueltas con una cuchara de palo, se cocinan media hora más y se sirven.

Si el caldo queda muy claro, se les da algo mas de cochura.


Publicado por felipeluzon @ 9:47
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