Domingo, 04 de agosto de 2019

CREMA DE CALABAZA CON FLORES DE JARAMAGO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuarto y mitad de calabaza, la parte blanca de un puerro, ciento cincuenta gramos de queso cremoso, una nuez de manequilla, caldo de verduras, romero molido, aceite, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se pela la calabaza, se limpia y se trocea en dados pequeños, y se saltea en una cazuela de barro con la mantequilla, siete minutos junto al puerro cortado en rodajas muy finas, se añaden unas cucharadas de caldo de verduras, se cocina veinte minutos sin dejar que se seque, si hace falta se añade mas caldo caliente.

Se salpimienta, se añade el queso, se adereza con nuez moscada rallada y romero molido, se pasa por el turmix y se le da su punto de crema añadiendo más caldo.

Se emplata en cuatro cuencos, se decora con las flores de jaramago y se sirve.

No olvidar las precauciones de consumo de flores; pueden traer herbicida y ser mortales.


Publicado por felipeluzon @ 9:42
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