Mi?rcoles, 07 de agosto de 2019

CREPES CON FALAFEL

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho crepes, un tomate, una cebolla, un cuarto de kilo de garbanzos, dos dientes de ajo, dos ramitas de perejil, una cucharada de culantro, una cucharadita de cominos, una cucharadita de pimentón, tres cuartos de vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan los garbanzos en remojo toda la noche, se sacan, se escurren y se reservan con un cierto punto de humedad y tapados con un paño húmedo.

Se pelan la cebolla y los ajos, se pican y se les añade el perejil y el culantro picados a cuchillo y se envuelven los garbanzos con la liga. Se mezclan, se salpimienta, se espolvorean con comino molido y se hacen puré. Se deja reposar la masa una hora en el frigorífico.

Se lían unas bolitas pequeñas, se fríen en aceite caliente, se escurren y se colocan sobre papel de estraza.

Pasados unos minutos se colocan el centro de los crepes, cebolla picada y tomate rallado, se salpimienta, y se añaden dos bolas de falafel, se enrollan y se sirven

Se trata de un plato de Oriente Medio muy extendido. A mi me gustan los falafeles con especias morunas.


Publicado por felipeluzon @ 9:57
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