CRIADILLAS FRITAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de criadillas, dos huevos, pan rallado, aceite, dos limones, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las criadillas de telilla e hilos, se escaldan para blanquearlas, se sumergen en agua fría, se secan, se cortan en rodajas, se salpimientan, se pasan por pan rallado, por huevo batido y por pan rallado, se fríen en una sartén con aceite.

Se sirven en una fuente con gajos de limón o una salsa de mostaza u otra similar.