Jueves, 08 de agosto de 2019

EMPANADILLAS DE POLLO CON SETAS DE CARDO

Ingredientes: ( 4 personas)

Docena y media de hojas para empanadilla, un cuarto de kilo de pechuga de pollo, un cuarto de kilo de setas de cardo, cien gramos de pulpo de calabaza, una cebolla, un diente de ajo, dos huevos duros, medio vaso de vino blanco, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la pechuga de pollo en dados mínimos, se saltea en una sartén con aceite, se sacan y se reservan.

Se limpian las setas de tierra con un paño húmedo, se trocean en dados y se saltean en la misma sartén y aceite, junto a la cebolla picada en juliana y la calabaza cortada en dados mínimos, hasta que se evapore el agua que sueltan las setas ( unos diez minutos).

Se añaden los trozos de pollo a la sartén, se riegan con el vino, se cocinan un cuarto de hora, se añade el huevo duro picado, se remueve, se retira del fuego y se deja enfriar.

Se reparte el relleno entre las hojas de empanadilla, se doblan y se cierran sus bordes apretando con un tenedor, se fríen en una sartén con aceite, se sacan, se dejan escurrir sobre papel de estraza y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 10:21
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